Il Masio. Nebbiolo 60 %, Barbera 40 %. Direkt efter skörden macererar vinet i 14- 23 dagar i ståltank och alkoholjäses på ståltank. Malolaktisk jäsning sker sedan under lagringen på ekfat i 18 månader, 35/65% på nya resp gamla fat. Druvorna vinifieras var för sig och blandas först efter fatlagringen. Nebbiolodruvan ger ett något stramare vin än en rena Barberan.
”Il Masio” 2017
Vino Rosso
Druvor: Nebbiolo 62 % Barbera 38 %
Alkohol: 14,7 % vol
Socker: <1 gr/l
Syra tot: 6,5 gr/l
Volatila syror: 1,03 gr/l
pH: 3,56
Torrextrakt: 29,69 gre/l
[/av_textblock]
[/av_one_half]
[av_one_half first min_height='' vertical_alignment='' space='' custom_margin='' margin='0px' row_boxshadow='' row_boxshadow_color='' row_boxshadow_width='10' link='' linktarget='' link_hover='' padding='0px' highlight='' highlight_size='' border='' border_color='' radius='0px' column_boxshadow='' column_boxshadow_color='' column_boxshadow_width='10' background='bg_color' background_color='' background_gradient_color1='' background_gradient_color2='' background_gradient_direction='vertical' src='' background_position='top left' background_repeat='no-repeat' animation='' mobile_breaking='' mobile_display='' av_uid='av-2am8s']
[av_textblock size='' av-medium-font-size='' av-small-font-size='' av-mini-font-size='' font_color='' color='' id='' custom_class='' av_uid='av-ke49w52w' admin_preview_bg='']
Le Serre. Barbera 95 % och Dolcetto 5 % som torkats i små plastbackar under ventilation i det fria. Direkt efter skörden macererar vinet i 14- 23 dagar i ståltank och alkoholjäses på ståltank. Malolaktisk jäsning sker sedan under lagringen i 18 månader, 35 % på nya och 65% på gamla ekfat. Le Serre har blivit ett uppskattat vin på flera restauranger.
”Le Serre” 2017
Vino Rosso Superiore DOCG
Druvor: Barbera d’Asti 97% Dolcetto torkad 3%
Alkohol: 14,87 % vol
Sockerhalt: <1 gr/l
Syra tot: 5,17 gr/l
Volatila syror: 0,71 gr/l
pH: 3,48
Torrextrakt: 33,2 gr/l
[/av_textblock]
[/av_one_half]
[av_one_half min_height='' vertical_alignment='' space='' custom_margin='' margin='0px' row_boxshadow='' row_boxshadow_color='' row_boxshadow_width='10' link='' linktarget='' link_hover='' padding='0px' highlight='' highlight_size='' border='' border_color='' radius='0px' column_boxshadow='' column_boxshadow_color='' column_boxshadow_width='10' background='bg_color' background_color='' background_gradient_color1='' background_gradient_color2='' background_gradient_direction='vertical' src='' background_position='top left' background_repeat='no-repeat' animation='' mobile_breaking='' mobile_display='' av_uid='av-1ivxw']
[av_textblock size='' av-medium-font-size='' av-small-font-size='' av-mini-font-size='' font_color='' color='' id='' custom_class='' av_uid='av-ke49w52w' admin_preview_bg='']
Le Vallon. 100 % Chardonnay. Alkoholjäsning i ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning görs för att få balanserad syra till den rika frukten.
”Le Vallon” 2019
Vino Bianco
Druvor: Chardonnay 97% Cortese 3%